Pourriture Noble (edele rotting)

Dit natuurverschijnsel ontstaat dankzij het speciaal aanwezige microklimaat. De rijpe druiven worden in het naseizoen, als ze nog aan de druivenstokken hangen, aangetast worden door een "edele" schimmel, de Botrytis cinerea.

Het resultaat is dat de druiven worden aangetast waardoor de schil permeabel/poreus wordt, water uit het vruchtvlees verdampt zodat de concentratie aan smaakstoffen en suikers enorm toeneemt. De druiven worden zorgvuldig geoogst, waarna het zeer zoete druivensap (most) wordt gefermenteerd. Het resultaat is een wijn met veel alcohol (maximaal ca 14-15%), veel restsuiker (dus zoet) en heel veel geconcentreerde smaakstoffen (rijk en genuanceerd)

Microklimaat

De wisselwerking tussen vochtigheid en zonneschijn vormt een perfect leefklimaat voor de genoemde Botrytis cinerea. Een iets hogere gemiddelde jaartemperatuur dan in andere gebieden, met bovendien iets minder regen en onweer. Het belangrijkste zijn echter de frequente ochtendnevels in de herfst.

Gratis nieuwsbrief

Laat uw e-mailadres achter voor onze gratis nieuwsbrief
Inschrijven

Premium Partners

Erik's Delicatessen

Beukenplein 16 a
1091 KH Amsterdam
020 - 694 30 77

Grapeful BV

Beethovenlaan 38
2215 SH Voorhout
020 - 893 29 89

Winebizz

Raadhuisstraat 60
4701 PV Roosendaal
0165 - 708 077

Meer Genieten

Dorpsstraat 35
2841 BG MOORDRECHT
0182 - 376 055

Grand-Vin fine quality world wines

Molenbeekstraat 57
4703 BG Roosendaal
06 - 547 359 58
Ook Premium Partner worden?

Overige partners

ADCWIJNEN (Amsterdam)

Telefoon: 020 - 301 84 01

Wijnhuis Soons (Domburg)

Telefoon: 0118 - 216 877

Rozee Wijnhandel (Cadzand)

Telefoon: 0117 - 392 308

Mark van Duijn Wijnen (Den Haag)

Telefoon: 06 - 129 894 06

Schouten wijn & gedistilleerd import b.v. (Den Haag)

Telefoon: 070 - 345 42 02
Wijnoverzicht is een onafhankelijk en objectief platform voor wijnen in Nederland. Hier vindt u hier het meest complete overzicht van wijnen in Nederland, zowel uit de supermarkt als wijn speciaalzaak.

Zoek op Wijnoverzicht.nl door 89.889 wijnen


Zoek uw wijn, wijnhuis, wijnland, wijngebied of uw favoriete wijnhandelTip: om een wijnhandelaar te zoeken tik je een plaats of naam in

Wijn professional? Maak gratis een account aan en koppel uw winkel aan onze wijnen